CALAMARETTI CON POMODORO E RUCOLA

Ingredienti (per 4 persone):
calamaretti piccolissimi, g 400
pomodori maturi e sodi, g 500
rucola, un mazzetto
olio extravergine d’oliva, g 72
succo di limone
pepe

Preparazione
Pulite i calamaretti e lessateli in acqua bollente per circa 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire nell’acqua. Nel frattempo spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Mondate la rucola, distribuitela nei piatti con i pomodori, disponetevi sopra i calamaretti tiepidi, condite con succo di limone, olio e pepe.

Calorie a persona: circa 230