CREMA DI CECI

Ingredienti (per 6 persone):
ceci secchi, g 300
pasta corta, g 400
aglio, uno spicchio
olio extravergine di oliva, g 40
rosmarino, un rametto
peperoncini, due

Preparazione
Ammollare i ceci in acqua fredda per circa 12 ore. Rosolare in una pentola l’aglio con un po’ di olio, dopo circa 2 minuti, unire i ceci e un litro di acqua, cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco moderato, a metà cottura insaporire con un piccolo rametto di rosmarino. Passate tutto col passaverdure per ricavarne una vellutata crema. Unite la pasta che avrete già lessato a aparte e terminate la cottura. Prima di servire spolverate col peperoncino e fate riposare per qualche minuto.

Calorie  a persona: circa 430