PASTA E FAGIOLI

Ingredienti (per 4 persone):
pasta corta (tipo ditali), g 300
fagioli rossi secchi, g 200
sedano
olio extravergine d’oliva, g 40
peperoncini, due

Preparazione
La sera precedente all’utilizzo, mettete a bagno in acqua fredda i fagioli. In una larga pentola versate l’olio e fatevi rosolare il sedano tagliato a fettine sottili, incorporate poi i fagioli sgocciolati e mezzo litro di acqua fredda, lasciate cuocere per circa un’ora; verso la fine cominciate a lessare la pasta, scolatela a metà cottura e unitela nel tegame con i fagioli e il peperoncino; rimettete sul fuoco per terminare la cottura.

Calorie  a persona: circa 470