PEPERONI CON LA MOLLICA

Ingredienti (per 4 persone):
peperoni, kg 1
pangrattato, g 200
capperi, g 20
olio extravergine di oliva, g 36
aglio, tre spicchi
pepe
aceto

Preparazione
Arrostite e spellate i peperoni. Abbrustolite il pangrattato in una padella senza olio, rimescolando sempre a fuoco molto lento. In un tegame mettete l’aglio, l’olio, i capperi e lasciate rosolare il tutto. Aggiungete la mollica abbrustolita, i peperoni tagliati a filetti  e il pepe, rimestate per amalgamare il composto, aiutandovi con l’aceto. Togliete dal fuoco, mettete in un piatto da portata e servite freddo.

Calorie  a persona: circa 220