TORTINO DI RICOTTA

Ingredienti (per 4 persone):
ricotta, g 300
insalata, un cespo
aglio, uno spicchio
pepe
olio extravergine di oliva, g 12
peperoncino un pezzetto
noce moscata, un pizzico

Preparazione
Mescolate la ricotta con pepe, parmigiano e noce moscata. Tagliate l’insalata a striscioline sottili, ne conserverete metà per guarnire il piatte, il resto la stuferete con l’olio e l’aglio in una padella per pochi minuti. Togliete l’aglio, spegnete il fuoco e incorporate la ricotta mescolando delicatamente. Riempite degli stampini da budino e dopo capovolgeteli sul piatto, guarnite con l’insalata e condite con un filo d’olio.

Calorie  a persona: circa 150